當La Pavoni 濾杯遇到伊萊克斯EES250義式咖啡機

101/2/16新增
剛剛標到了有人割愛La Pavoni 濾杯 加上 Breville ESXL800 把手,
可以直上伊萊克斯 EES-250,

網路上全新的 Breville ESXL800 把手就要賣1,700元,
全新未改的 La Pavoni 濾杯則要480-650元左右,
這次能夠標到2手的 La Pavoni 濾杯 加上 Breville ESXL800 把手,
真是有點運氣!!

等拿到貨之後再來試試看濾煮出來的咖啡味道如何,
等有空再把心得PO出來跟大家分享~

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100/12/28後續報導
la pavoni濾杯(51mm)代理商已公告到貨
http://www.lapavoni.com.tw/layout/news/detail.asp?nid=89

入手前請先看完下面個人的使用心得與建議

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網上有不少朋友推薦可以入手la pavoni 51mm濾杯來取代原廠濾杯,

禁不起好奇心的驅使我也上網入手了一個來試試,

等不及代理商12月底才會有貨就上拍賣找,

賣家說這個已經加工過了EES250可以直上,

跟原廠濾杯放在一起比較,

明顯可以發現左邊的la pavoni濾杯底與右邊原廠濾杯底不同,

原廠濾杯只有1個出水孔,

沖煮時濾杯如果忘了放可拆式濾網,

那沖煮把手就無法濾出咖啡,

而且原本應該經由出水孔進到沖煮把手的熱水,

壓力會完全積在沖煮把手,

拆下來時要特別小心或者等其降溫了再拆,

否則當旋轉沖煮把手離開出水孔時壓力就會瞬間釋放開來,

產生類似"膛炸"的現象~

左邊是用原廠濾杯而右邊則是用la pavoni濾杯,

很明顯的在使用相同的咖啡豆磨成同樣精細的咖啡粉,

填裝沖煮出來的crema質量上的確有明顯差異,

後續說明~

其實la pavoni濾杯在沖煮時熱水會從出水口流出,

重覆試了3次後......

發現使用la pavoni濾杯網友都說粉可以磨細一點再加重壓,

結果出水口會漏水,

而且濾出來的咖啡偏苦微澀,(這可能跟我用深培的豆子有關係)

特別把粉不要磨太細再以完全不加壓的方式沖煮一次,

結果證實不會漏水,

當然也完全沒有crema,咖啡的苦味及微澀的口感就淡了些,

原因很明顯是因為裝了新濾杯的沖煮把手無法與出水口密合造成,

這部份賣家願意負責處理,但是運費還是需要自己出,

希望處理過的濾杯不會再有上述的情況發生,

我的心得是使用la pavoni濾杯沖煮出來的口感較濃郁,

但偏苦的口感並不一定符合每個人的需求,

比較起來我們家人比較喜歡原廠濾杯沖煮出來的口味,

這可能跟EES250原廠濾杯是採可拆式濾網有關,

這也是EES250不易發生粉磨太細壓力無法釋放而"膛炸"的關鍵,

但是我自己已經發生過幾次可拆式濾網清洗後晾乾,

裝填咖啡粉時忘記放入可拆式濾網而逕行沖煮,

當然就避免不了上述壓力無法釋放的狀況,

所以操作時要留意一下囉!

使用la pavoni濾杯搭配EES250沖煮咖啡時,

建議可以選用中烘焙或中深焙的咖啡豆,

順便介紹歐客佬提供烘焙程度對應出的口感如下：

淺中烘焙-微酸口感

中烘焙-原味呈現

中深烘焙-香醇濃郁

深烘焙-口感濃郁味苦甘