專業DIY"桶仔雞"

 很多人到宜蘭來吃"桶仔雞"大餐,

尤其是從雪隧下交流道往礁溪方向開,

省道兩旁有許多專賣"桶仔雞"的餐廳,

其實我們家不知道從什麼時候開始,

也有一個專門用來作"桶仔雞"的鐵桶,

所以我們家的朋友們可以不必跟人家擠就有機會吃到,

這天女王大姐及姐夫一家人來宜蘭玩,

我們i希望讓他們也能嘗到這專業級的"桶仔雞"大餐,

於是我請老媽先將整隻"仿仔雞"醃好備用,

然後取出鐵桶並在桶底放好木炭,

老師傅(我老爸)在睡午覺,完全由我自己來,

呵!!但這是我第1次烤,

所以木炭擺放得不夠集中,應該說完全不對!!

為了讓木炭快速燒旺,

必須靠秘密武器1號"瓦斯噴槍"

待木炭已有燒紅的狀況下,

適度添加小塊的木炭,

然後用秘密武器2號電風扇,

讓木炭的火能夠迅速燒旺來~

 

接下來是將置放"仿仔雞"的內桶放進去,

蓋上桶蓋開始進行預熱,

等到溫度到達之後就可以把"仿仔雞"放進去,

那怎麼知道溫度已經到了呢?

這個時候老師傅(老爸)已經睡醒了,

老師傅就用他的手不斷的觸摸桶身與桶蓋,

直到手無法再觸摸後桶內的溫度就差不多可以了,

家有一老如有一寶,還好有老師傅在~

注意看桶蓋邊是設計可以透氣的,

我想這應該是用來調節桶內溫度的,

後面的處理過程就被老師傅接管了,

我就負責在一旁打屁聊天^^

終於"仿仔雞"要送進桶了!!

"仿仔雞"剛好是吊掛在內桶中央,

這樣才不會烤出來的雞顏色才會均衡漂亮,

而且也不致於有部位會過焦或不熟的情況,

接下來當然是要蓋上桶蓋完全密封,

火力全開!!

第1隻雞進桶大約需要40-50分鐘左右,

第2隻雞起就只需要30分鐘,

老師傅掀起桶蓋觀看"仿仔雞"熟成的狀況,

看起來顏色還蠻漂亮的,應該就快好了~~

桶中的溫度此時還是不斷的在升高,

所以可以看到桶蓋邊也不停的冒出熱氣,

同時香味也慢慢散從桶中散發出來了,

哈~~

專業DIY桶仔雞,大功告成!

接著利用餘火順便想烤地瓜,

所以將買來的地瓜表皮稍微洗一下備用,

......

蝦咪!

沒了~

真的沒了@@

還來不及拍照,

桶仔雞就被我們及大姐一家人吃光光了,

其實是我只顧著吃忘了拍照啦~

雖然我有提過"氣炸鍋"也可以烤地瓜,

但我跟女王一致認為,

用木炭烤出來的地瓜是"氣炸鍋"沒得比的,

口感鬆綿而且香甜不膩,

順口好入喉哩~

當然!!

烤地瓜也被我們通通放進肚子去了啦!